Pečení chleba

Přijďte ochutnat chléb pečený v naší staré chlebové peci z roku 1925.

Na každou sobotu od 7.října do 28.října napečeme čerstvý žitno-pšeničný chléb, jehož základem je žitný kvas (bez přidání kvasnic). Chléb se peče den předem ve večerních hodinách. Vždy ale pouze omezené množství (z důvodu kapacity pece a pracnosti ruční přípravy). Receptura k výrobě tohoto chleba vyžaduje několikahodinovou přípravu. Takto připravený a upečený chléb ani po delším skladování neplesniví. Voní po žitu, je zdravý a dobře stravitelný. Oproti některým jiným chlebům je hutnější, protože neobsahuje žádná kypřidla. Jedinými surovinami jsou žitná a pšeničná chlebová mouka, voda, sůl a kmín.